沉香種類-教你認識一克千金沉香：產地、油脂、結香

【沉香的生成】

沉香≠沉香木。沉香不是木頭，它是沉香木在結香過程中，分泌、積聚帶有香氣的油脂。

沉香分為惠安系(越南)和星洲系(青洲)兩大類別，其產地的定義，是以沉香的集散地和出口交易的地區作為命名。

例如惠安系沉香，指的是在越南這一代生產的沉香，都會運送至惠安集散、交易和出口。

因為地緣的關係，其緯度、水質、土壤和氣候等生成條件相近，產出的沉香味道較有相似之處，便統稱為惠安沉香。

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惠安系沉香和星洲系沉香是基本的產地劃分方式，兩者涵蓋許多地區。

惠安是越南中部的一座小鎮，過去越南附近出產的沉香，都會在此集散和交易，並透過惠安港運輸出去，因此越南沉香又稱作惠安沉香，其範圍涵蓋了：芽莊、富森、柬埔寨、寮國、印度、緬甸，泰國…等區域。

越南沉香的品質名聞遐邇，香氣受大眾歡迎，在市場上擁有較高的價格，因此，開始有人將印尼的沉香，進口到越南再行出口販售，誆稱為越南沉香。

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星洲沉香泛指在新加坡集散和交易的沉香。包含：印尼、汶萊、馬來西亞…等地所產的沉香。這些國家中又以印尼本島的沉香產量最多，耳熟的沉香產地，例如：伊利安、安汶、馬拉OK、加里曼丹、達拉干…等，皆屬於印尼出產的星洲沉香。

沉香的香味並不單一，不管是哪個產區的沉香，燃點後都有不同的香韻層次。同一個產區的沉香，味道可能大不相同；同一塊沉香不同的部位，香味也會有所差別，這便是沉香的魅力所在。選購沉香時，一定要實際品嗅、感受香韻的曼妙變化。

沉香結香過程中分泌的油脂，是沉香氣味的根源。沉香的油脂顏色分為許多種：黑色、褐黃等，其含量越高，通常呈現出的顏色越深、味道越是經久厚實。沉香依照油脂含量的多寡，可分為沉水和不沉水兩種等級，沉水等級的沉香較為少見，因其油脂比例高、比重大於水，放進水裡會沉於水中而得名。

沉香等級的判斷和鑑別方式很多，不論是香味、含油量或者品相，都有非常多的專業細節。現今，不論是懂香的行家還是有信譽的良心商家，漸漸地都以沉香的「味道」來做產地的劃分。畢竟對於用香者而言，沉香的味道比起產地更為重要。

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